発芽玄米ダイエットについて
発芽玄米
発芽玄米（はつがげんまい）は、米の一種である。
玄米に約1〜2日程度、セルシウス度 摂氏32度前後の水 水分を含ませ、僅かに（約1mm）芽を出させた状態で人工的に成長を止めさせたもの。発芽時の酵素の働きで、玄米にもともと含まれていた栄養成分が増え、玄米の状態では十分に消化吸収しきれない成分や、新しく有効な成分が発生する。血圧上昇を抑制する働きを持つΓアミノ酪酸 ガンマアミノ酪酸（通称：ギャバ）が白米の約10倍程度含有される。美容効果も高く、米糠の美白効果を体内から享受出来るとされる。
発芽玄米は、発芽米（はつがまい）とも呼ばれるが、こちらはファンケルから発売されている商品に使われている名称でもある。
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現代人は約20％が肥満体質だと言われ、美容や健康を目的としたダイエットが盛んといえます。
発芽玄米ダイエットは最近関心を集めているダイエットです。
ダイエットは、少し前までは外見の美しさを追求する女性が多く行っていましたが、この頃は生活習慣病予防の目的でも盛んです。
今の日本人は不規則で多忙な日々を送っている方が多く、理想的なダイエットと呼ばれる規則正しい食生活や毎日一定時間の運動を長期継続することは困難のようです。
そんな中でもダイエットが可能なようにと、手軽なダイエットが考案されていて、発芽玄米ダイエット以外にも、りんごやバナナのダイエットなども有名です。
食事から取り入れるカロリーを抑えることが、ダイエットでは着眼点となります。ダイエットを継続したくても、無理な食事制限によるストレスに負けてしまい座折した経験がある人も決して少なくありません。
最近ダイエットによるストレスを感じることなくダイエット効果をもたらす食材として注目されているのが発芽玄米なのです。
ただの玄米ではなく、少しだけ発芽させた玄米が発芽玄米で、発芽状態は1ミリ未満です。
発芽玄米ダイエットが注目される前から、玄米は昔から体に良いとされていました。たんぱく質や糖分、脂質、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどが胚芽や玄米のぬか部分にはたっぷり含まれており、体に必要な栄養素がふんだんに入っています。
発芽玄米にはダイエット効果が期待できるギャバが玄米の5倍程度、白米の10倍程度含まれています。発芽玄米ダイエットが関心を集めているのは、カロリー制限にも栄養摂取にも適しているためといえます。
生活習慣病
生活習慣病（せいかつしゅうかんびょう）とは、糖尿病・高脂血症・高血圧・高尿酸血症など、生活習慣が主な発症原因であると考えられている疾患の総称である。
また、これらの疾患は虚血性心疾患・脳卒中などの原因となり、最悪の場合死にいたる。
一般に30〜40歳代以上の世代から発症しやすくなり、かつその発症に生活習慣（食事習慣、運動習慣、肥満、喫煙、飲酒など）が深く関わると考えられている病気の総称である。
糖尿病・高脂血症・高血圧・高尿酸血症などの生活習慣病を２つ以上複合する状態を、医学的にはメタボリック症候群と総称する。
かつては加齢によって発病すると考えられたために「成人病」（せいじんびょう）と呼ばれ、特に脳卒中、悪性腫瘍 がん、心臓病は3大成人病とされ、集団検診による早期発見、早期治療の体制が進められた。
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ギャバ
『Γアミノ酪酸』より : γ-アミノ酪酸（ガンマ アミノらくさん）または4-アミノ酪酸(IUPAC名 4-aminobutanoic acid)は、アミノ酸のひとつで、主に抑制性の神経伝達物質として機能している物質である。
γ-アミノ酪酸には4種類の異性体が存在する。英語名の γ(gamma)-aminobutyric acid の頭文字をとった略称 GABA（ギャバと読む）が一般的に広く用いられている。
脊椎動物の中枢神経系では、主に海馬、小脳、脊髄などに存在し、また節足動物・甲殻類でも神経伝達物質として用いられている。シナプスでは、シナプス前膜から放出され、後膜の膜上にあるGABAに対する受容体蛋白質と結合して作用を発揮する。GABAは、脳内でグルタミン酸のα位のカルボキシル基が酵素反応により除かれることによって生成される。また、血液脳関門を通過しない物質であることがわかっており、体外からGABAを摂取しても、それが神経伝達物質としてそのまま用いられることはない。また一部では興奮性の神経伝達物質として機能することも明らかとなった。Beg, A. A., Jorgensen, E. M. EXP-1 is an excitatory GABA-gated cation channel. Nat. Neurosci. 2003. 6(11):1145-1152.
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発芽玄米ダイエットの効果
ダイエットに発芽玄米を用いるメリットは何でしょう。
まず挙げられる点が、発芽玄米は白米に匹敵するほど食べやすく、玄米ほどの固さがないという点でしょう。
玄米の主要な栄養成分は、発芽によって高まるという点も大きいでしょう。
玄米は発芽させることでミネラルやビタミンなど体に欠かせない栄養成分が10％以上増え、白米よりカロリーは減少します。
単独で栄養成分を摂取するのではなく、複合した状態での栄養素を取り入れることで吸収効率は高まりますし、発芽作用によって今までなかった栄養成分も作られます。
ダイエットに発芽玄米がとてもいいとされているのは、こういった要因によります。
ダイエット効果があるとされる代表的な栄養素は、ギャバ、食物繊維、フィチン酸、フェルラ酸などです。
アドレナリンやドーパミンは脳内で分泌され、興奮状態を引き起こす原因となる成分ですが、これらの成分をセーブする作用があるのが発芽玄米に含まれるギャバです。
ギャバは脳の酸素供給量を増加させ、抗不安作用やストレス対策にも効果があると言われているだけでなく、肝臓や膵臓の機能改善にも有用で肥満対策にもいい栄養成分です。
便秘対策に効果があるという食物繊維は便のかさを増して腸の働きを促す優れものですが、発芽玄米には25種類にのぼる食物繊維が存在します。
食事量を減らすとなかなか満腹中枢が働いてくれませんが、フィチン酸は満腹中枢が動きやすいようにしてくれます。
フェルラ酸は米ぬかや発芽玄米に特に多い成分で、血糖値のコントロールなどに効果があると言われる成分です。
ダイエットを成功させたいという方は、発芽玄米のパワーを最大限に利用して体質を改善していきましょう。
発芽玄米ダイエットのやり方
発芽玄米ダイエットの方法はとてもシンプルで簡単なので人気があります。
１日の３度の食事の内、最低２食の主食を発芽玄米にするだけの手軽にできるダイエット方法なのです。
最初から発芽玄米100％の主食は長続きしそうにないという人でも、発芽玄米と白米が半々の主食でもダイエットには効果があるとされています。
健康のためにと発芽玄米を白米に混ぜて食べていたところ、意識しないままにダイエットになったという人もいます。
フィチン酸という栄養素が発芽玄米には豊富で、これは空腹を和らげる効果があります。
発芽玄米には食物繊維が多く入っていることもダイエット時には魅力的で、お通じを良くし、糖分や脂肪分を吸収しにくくしてくれます。
精神安定に効果的なギャバはダイエット中のストレスを和らげるだけでなく、高血圧対策や脂肪排出に役立ちます。
食欲をセーブしてダイエットをしやすくするフェルラ酸も魅力的な成分です。
ダイエットの味方になってくれる栄養成分がふんだんにふくまれている発芽玄米には、大きな期待が寄せられています。
発芽玄米はスーパーなどでも購入できます。手に入れやすい食品ですが、白米に比べると価格が高いのが難点です。
とはいえ、ダイエット食品やダイエットグッズにお金を使っている場合、発芽玄米に切り替えた方が月々のコストは安くなる場合もあるでしょう。
主食の一部を発芽玄米に置き換えるだけの発芽玄米ダイエットは、誰でもすぐにできて効果が高い、嬉しいダイエット方法です。